Gember bier maken doe je zo

Gember bier is een frisse drank met een licht pittige smaak. Het wordt gemaakt met verse gember, water, suiker en een beetje citroen. Het is geen echt bier zoals je in de supermarkt ziet, want er komt geen hop of mout bij kijken. Toch wordt het gember bier genoemd, omdat het licht bruist door de gisting. De drank is makkelijk zelf te maken en je hebt er geen ingewikkelde spullen voor nodig. Je kunt het gewoon in je eigen keuken doen.

Wat gember bier precies is

Gember bier is een licht bruisend drankje dat een beetje lijkt op limonade. Het verschil zit in de smaak en de manier van maken. De gember geeft het een pittige en warme smaak. Door suiker en water toe te voegen, krijg je een zoete basis. Als je het mengsel laat staan, gaan er kleine belletjes ontstaan. Dit komt door een natuurlijk proces waarbij gisten in de lucht suiker omzetten in gas. Daardoor gaat het drankje licht bruisen.

Welke ingrediënten je nodig hebt

Voor het maken van gember bier heb je maar een paar dingen nodig. Je hebt verse gemberwortel nodig, want dat geeft de smaak. Je gebruikt ook suiker, want dat is nodig om het mengsel te laten bruisen. Verder heb je water nodig en een beetje citroensap voor de frisse smaak. Sommige mensen gebruiken ook een beetje gist om het proces sneller op gang te brengen. Dat is niet altijd nodig, want soms gebeurt het vanzelf als het lang genoeg staat.

De stappen van het maken

Je begint met het schillen en raspen van verse gember. Hoe meer gember je gebruikt, hoe pittiger het drankje wordt. Daarna kook je water en voeg je de gember en suiker toe. Je laat dit even koken en daarna afkoelen. Als het niet meer heet is, voeg je citroensap en eventueel gist toe. Dan giet je het mengsel in een fles met een deksel. De fles moet niet helemaal vol zijn, want er moet ruimte zijn voor de druk. Laat het een paar dagen op kamertemperatuur staan. Daarna kun je het in de koelkast zetten om het te bewaren en koud te drinken.

Hoe lang het duurt voordat het klaar is

Na twee tot drie dagen op kamertemperatuur kun je al verschil merken. Je ziet kleine bubbeltjes als je de fles opent. Dat betekent dat het drankje aan het gisten is. De smaak verandert dan ook. Het wordt minder zoet en krijgt meer pit. Als je het langer laat staan, wordt het sterker van smaak. Sommige mensen laten het vijf dagen staan, anderen maar twee. Het hangt af van hoe fris of pittig je het wilt drinken. Als het klaar is, zet je het in de koelkast om het proces te stoppen.

Waarom gember bier zo populair is

Veel mensen maken gember bier omdat het een natuurlijk drankje is. Je weet precies wat erin zit. Het bevat geen kunstmatige geur of kleur. Ook kun je het helemaal naar je eigen smaak maken. Als je van zoet houdt, doe je meer suiker. Als je van scherp houdt, voeg je meer gember toe. Je kunt ook kruiden proberen, zoals kaneel of munt. Gember zelf is bekend omdat het vaak wordt gebruikt in de keuken en bij verkoudheid. Het verwarmt je lichaam en heeft een uitgesproken smaak.

Waar je op moet letten bij het bewaren

Gember bier blijft in de koelkast een paar dagen goed. Maar let wel op, want door de gisting blijft er druk in de fles zitten. Gebruik dus een stevige fles met een goede dop. Open de fles altijd voorzichtig, zeker als het lang heeft gestaan. De druk kan sterk zijn en het drankje kan eruit spuiten. Laat het niet te lang op kamertemperatuur staan, want dan wordt de smaak te sterk of het mengsel te zuur.

Gember bier zonder alcohol

Zelfgemaakt gember bier bevat een heel klein beetje alcohol. Dat komt door het gistingsproces. Maar het percentage is meestal zo laag dat je er niets van merkt. Het is dus geschikt voor bijna iedereen, ook voor kinderen of mensen die geen alcohol willen drinken. Als je helemaal geen alcohol wilt, kun je het ook direct in de koelkast zetten na het afkoelen. Dan gaat het minder bruisen, maar blijft de smaak wel lekker.

Wat je nodig hebt om te beginnen

Je hebt geen dure spullen nodig om gember bier te maken. Een pan, een rasp, een fles en een lepel zijn al genoeg. Zorg dat de fles schoon is voordat je het mengsel erin doet. Glas is het beste, maar een stevige plastic fles met een dop kan ook. Als je vaker gember bier maakt, leer je snel wat jij lekker vindt. De ene keer maak je het wat pittiger, de andere keer wat zoeter. Zo leer je steeds beter hoe jij jouw perfecte gember bier maakt.